คาร์โบไฮเดรต กับ คุณแม่ตั้งครรภ์ ขาดก็ไม่ได้ แต่เกินก็ไม่ดี

เวลาที่เรามีความจำเป็น หรือได้รับคำแนะนำให้ลด หรือควบคุมน้ำหนัก ผู้ร้ายรายแรกๆ ที่มักถูกเอ่ย ขึ้นมาในเรื่องนี้มักเป็น “คาร์โบไฮเดรต” และภาพต่อมาที่เราๆ มักจินตนาการถึงของคือ อาหารประเภท ข้าว , ขนมปัง , ขนมหวานต่างๆ หรือ พูดง่ายๆ ก็คือ อาหารที่เป็นพวกแป้งและน้ำตาลนั่นเอง ซึ่งอาหารในกลุ่มนี้เป็นพลังงานของร่างกายที่จะดูดซึมไปใช้เพื่อให้เรามีแรงทำกิจกรรมต่างๆ และแน่นอนว่าคุณแม่ที่กำลัง ตั้งครรภ์ จำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่ให้พลังงานนี้อย่างเพียงพอ

หากวัดค่าพลังงานแล้ว จริงๆ คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานเท่ากับโปรตีน นั่นคือ ประมาณ 4 กิโลแคลอรี่ ต่อ มวล 1 กรัม แต่ร่างกายสามารถย่อยสลายและนำพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตไปใช้ได้ง่ายและเร็วกว่ามาก โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรต กลุ่มที่เป็นน้ำตาล คุณแม่ในช่วงแพ้ท้องซึ่งทานอาหารไม่ค่อยได้ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานน้อย ต้องทานคาร์โบไฮเดรตประเภทที่เป็นน้ำตาลดูดซึมเร็วเข้าไป จะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นขึ้น และสามารถป้องกันอาการเป็นลมหน้ามืดจากการเกิดอาการน้ำตาลในเลือดต่ำได้ดีอีกด้วย

คาร์โบไฮเดรต แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ

1.      1. คาร์โบไฮเดรต เชิงเดี่ยว ได้แก่พวกน้ำตาล ซึ่งเป็นพลังงานที่ดูดซึมไปใช้ได้เร็ว ไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อยแยกของร่างกายอะไรมากนัก

2.      2. คาร์โบไฮเดรต เชิงซ้อน ซึ่งเป็นกลุ่มที่ต้องใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมนำไปใช้งาน ได้แก่ ข้าว ,ธัญพืช , ขนมปัง , ถั่ว และผลไม้ต่างๆ

หากถามว่า คนท้อง ควรทานคาร์โบไฮเดรตแบบไหน ก็คงต้องตอบว่า ควรรับประทานในกลุ่มเชิงซ้อน เนื่องจาก พวกนี้มีกากใยและใช้เวลาในการย่อยสลายดูดซึมนาน และบางทีก็เอามาใช้งานไม่ทันหมดก็ขับถ่ายออกไป การที่มันดูดซึมช้าและมีกากใยนี่แหละ ทำให้คุณแม่อ้วนน้อยกว่า การรับ คาร์โบไฮเดรตเชิง เดี่ยวที่เป็นพวกน้ำตาลเข้า พวกนี้ดูดซึมเร็ว แต่หากเราไม่ได้ทำกิจกรรมมากพอจะเผล่ผลาญใช้ไปให้หมด นับว่ายาก และหากทานมากๆ พลังงานที่เหลือเหล่านี้ก็จะไปสะสมพอกพูนกันขึ้นเป็นพลังงานส่วนเกินในร่างกายหรือ ไขมัน นั่นเอง

ทานคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่จึงจะพอเหมาะ ?

สำหรับ คุณแม่ ควรได้รับพลังงานประมาร 2000 – 2300 กิโลแคลลอรี่ หากเฉลี่ยแล้วคนทั่งไปมีความจำเป็นต้องใช้พลังงานราว 2000 กิโลแคลลอรี่ และคนท้องจะต้องการมากกว่านั้นอีกราว 300 กิโลแคลลอรี่ นี่เป็นสัดส่วนที่ใช้งานได้หมดและไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน ในคุณแม่ตั้งครรภ์