คุณแม่ตั้งครรภ์ กับอาหารทอด

อาหารทอดน้ำมันเป็นของโปรดของใครต่อใครหลายๆ คน เพราะการทำอาหารด้วยวิธีการทอดในน้ำมันนี้ทำให้อาหารมีความกรอบและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่ก็อย่างที่ทราบกันดีว่าของทอดมีพลังงานมาก หากรับประทานมากๆ ทำให้เกิดการสะสมของพลังงานในร่างกายในรูปของไขมัน โดยเฉพาะในส่วนหน้าท้อง ซึ่งเป็นภาระที่เราต้องมาหาทางขจัดมันออกไปอีก เพื่อความสวยงามของร่างกายและสุขภาพร่างกายที่ดี ในช่วง การตั้งครรภ์ ที่เป็นช่วงที่คุณแม่ต้องให้การดูแลสุขภาพของตนเองเป็นพิเศษก็เช่นกัน ที่ไม่ควรรับประทานอาหารทอดน้ำมันมากนัก เพราะในช่วงนี้คุณแม่จะไม่ได้ใช้พลังงานในร่างกายออกไปมากนัก และไม่เหมาะที่จะออกกำลังกายหนักๆ เพื่อเผาผลาญไขมัน ดังนั้นการรับประทานอาหารทอดน้ำมันหากหลีกเลี่ยงได้ก็ควรหลีกเลี่ยง

แต่ ในช่วง ตั้งท้อง คุณแม่หลายท่านก็มีปัญหาเรื่องการเบื่ออาหาร หากจะให้งดไปเสียหลายๆ อย่างรวมถึงของทอดที่เป็นของโปรดก็อาจจะกลายเป็นการตัดโอกาสในการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไปได้เช่นกัน

ดังนั้นเราควรมีการเลือกและทราบวิธีในการบริโภคอาหารทอดน้ำมันในแบบที่ร่างกายได้รับประโยชน์และในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลียงหรือตัดไปเลย

วิธีการทำอาหารทอดน้ำมันที่มีโทษน้อย

1.     1.  เลือกใช้น้ำมันในการทอดให้ถูกต้อง น้ำมันที่เหมาะที่จะนำมาทอดอาหารให้กรอบต้องเป็นน้ำมันที่ทนต่อความร้อนสูง ซึ่งได้แก่น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง สำหรับการทอด เช่นน้ำมันปาล์ม ที่ทนต่อความร้อนสูง ไม่ควรใช้น้ำมัน ถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก เพราะเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เมื่อนำไปทอดโดยใช้อุณหภูมิสูง เป็นเวลานาน จะทำให้เกิดไขมันทรานส์ และอนุมูลอิสระ ร ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

2.      2. อุณหภูมิในการทอด ต้องเหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะในการทอดที่สุดคือ 1180 องศาเซลเซียส ที่จะทำให้น้ำมันดูดซึมเข้าไปในอาหารได้น้อย

3.      3. ขนาดของอาหารทอด อาหารที่มีชิ้นใหญ่จะมีปริมาณการอมน้ำมันน้อยกว่าชิ้นเล็ก เมื่อเทียบกันต่อน้ำหนักของอาหาร

4.      4. หลังการทอดเสร็จให้ใช้กระดาษซับน้ำมันออก เพื่อลดปริมาณน้ำมันในอาหาร

5.      5. ไม่ควรใช้น้ำมันทอดอาหารซ้ำเกิน 2 ครั้ง และควรกรองเศษอาหารที่ตกค้างในน้ำมันบ่อยๆ

นี่เป็นวิธีการที่จะทำให้ คุณแม่ตั้งครรภ์ สามารถรับประทานอาหารทอดได้อย่างปลอดภัยมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มาก และควรรับประทานเพียง 1-2 มื้อ ต่อสัปดาห์เท่านั้น